Poundcake al limone e mirtilli Pubblicato luglio 28, 2015

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Ingredienti

290g di farina
220g di burro a temperatura ambiente
210g di zucchero semolato
4 uova
Scorza di 1 limone non trattato
40g di succo di limone
Mirtilli
5g di lievito per dolci

 

Preparazione

Lavorare il burro in planetaria con la foglia e lo zucchero, lavoratelo a crema.
Aggiungere le uova una alla volta facendo incorporare bene il precedente prima di aggiungere il successivo, quando il composto inizia a stracciare (causa lo squilibrio tra massa  grassa e materia liquida) iniziate ad aggiungere la farina setacciata con il lievito gradatamente.
Successivamente aggiungere la scorza del limone, il succo ed i mirtilli aiutandovi con una spatola con un movimento dall’alto verso il basso.
Trasferite l’impasto in uno stampo da plumcake imburrato e livellatelo.
Cuocete in forno statico a 180 gradi per circa 70 minuti oppure in forno ventilato per 50 minuti  a 160 gradi, prestando attenzione se dopo 30 minuti tendesse a scurirsi copritelo con carta da forno.

Buona colazione

Poundcake Limone e Mirtilli

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